Il n’est que 9 heures du matin, et pourtant le soleil est déjà haut dans le ciel. Lad Devi et ses collègues de la coopérative laitière de Dooni travaillent déjà d’arrache-pied. Elles se pressent pour peser le lait des fermes environnantes, à mesure qu’il leur est livré, et le placer dans des réfrigérateurs, sans lesquels il se gâterait en quelques heures sous la chaleur intense de l’État désertique du Rajasthan (Inde).