Prix de L'Economiste
Spécial Cop22Trouver une alternative à la viande est bien l’un des grands enjeux de l’alimentation de demain. Quelques chiffres pour s’en convaincre en 2050, la terre comptera 10 milliards d’habitants contre 7,7 milliards aujourd’hui. Actuellement, dans les pays occidentaux, 65 à 70% des protéines consommées sont d’origine animale...
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