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Salon de l’agroalimentaire Anuga
Les exportateurs marocains en force

Par L'Economiste | Edition N°:2125 Le 07/10/2005 | Partager

. 35 exposants et deux fédérations seront présents . Les grandes tendances mondiales C’est l’agora des professionnels de l’agroalimentaire. Le salon international de l’industrie et des technologies agroalimentaires Anuga, qui se tient à Cologne du 8 au 12 octobre, est le deuxième le plus prestigieux après le Sial de Paris. Mais il est considéré comme le premier en matière des grandes tendances des secteurs de l’alimentation. Plus de 6.000 exposants venant d’une centaine de pays y prendront part sur une superficie de 286.000 m2. Les organisateurs tablent sur plus de 160.000 visiteurs professionnels venant de 150 pays. La participation marocaine sera importante avec 35 groupes exportateurs et deux grandes associations professionnelles, à savoir la Fenip (Fédération nationale des industries de transformation et de valorisation des produits de la pêche) et Ficopam (Fédération des industries de conserves des produits agricoles du Maroc). Les exposants marocains occuperont le même espace qu’en 2003 (le salon est biennal), soit 1.050 m2. Celui-ci n’était que de 470 m2 jusqu’en 1999. Voilà qui montre l’intérêt que les industriels marocains portent depuis quelques années aux opportunités d’affaires d’Anuga. Les produits marocains qui seront exposés concernent notamment les anchois marinés et en conserve, l’huile d’olive et d’argan, le couscous et pâtes alimentaires, le thé et infusion, la charcuterie et la pâtisserie traditionnelle. Pour Salah Atouf, chef de service au département Agro-industrie au CMPE (centre marocain de promotion des exportations), organisateur de la participation marocaine, «Anuga est une manifestation très importante pour les professionnels qui, tous les deux ans, peuvent renouer avec leurs clients traditionnels et en rechercher d’autres». Les exportateurs reconnaissent le fait qu’il y a une grande disparité dans leurs débouchés. La France et l’Espagne raflent la mise surtout en matière de poisson et de légumes frais. Ils veulent aujourd’hui diversifier leurs marchés destinataires malgré la crise ressentie depuis quelques années, surtout chez les conserveurs de poisson. En effet, la matière première de qualité fait de plus en plus défaut au Maroc. Plusieurs sociétés de conserves d’anchois par exemple importent cette denrée des pays sud-américains comme l’Argentine ou le Pérou. Les marges bénéficiaires se resserrent aussi davantage tandis que les standards exigés par les Européens deviennent durs. Toutefois, les professionnels marocains ont beaucoup investi dans la technologie durant les dix dernières années pour répondre aux nouveaux besoins du marché européen. Mais si certaines filières comme les conserves d’olives (62.000 tonnes exportées en 2004) ou les légumes et fruits congelés (presque le même volume) ont pris une longueur d’avance, d’autres n’ont pas eu la même chance.


10 salons en parallèle

Regroupés sous le nom d’Anuga, 10 salons de l’alimentation indépendants sont dédiés à 10 secteurs: aliments réfrigérés, surgelés, viande et charcuterie, gourmet, produits laitiers, denrées alimentaires de base et produits d’épicerie fine, boulangerie et boissons chaudes. Parallèlement, une plate-forme est consacrée à certaines tendances du marché. Il s’agit notamment des produits bio, spécialités, aliments santé et aliments fonctionnels, produits casher, produits halal, produits végétariens et médicaments vendus sans ordonnance. Mostafa BENTAK

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