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    Par L'Economiste | Edition N°:204 Le 16/11/1995 | Partager

    Nominations au Hyatt Regency de Rabat


    · André Perez, executive chef
    Né en Algérie et de nationalité française, M. André Perez a appris la pâtisserie en France avant de poursuivre ses études à l'Ecole Hôtelière d'Alger. Il commença sa carrière dans plusieurs restaurants rénommés en Algérie et dans l'Hexagone, puis occupa successivement la fonction de chef de cuisine au Grand Hôtel de Cannes, au Négresco à Nice puis à Fort-de-France en Martinique.
    Doté d'une très grande expérience, il a exercé pendant près de vingt ans en Australie où il gérait deux restaurants et participa à l'ouverture d'une unité hôtelière de la "Leading Hotel of the world" en qualité de chef executif.
    En 1989, il rejoint la chaîne Hyatt à Tahiti, en Polynésie française, où il prit en charge cinq cuisines et fut associé à la rénovation de cet établissement. Avant de prendre sa fonction de chef executif au Hyatt Regency de Rabat en septembre 1995, il a assumé les mêmes fonctions au Hyatt Regency de Jeddah en Arabie Saoudite.

    · Pascal Leprou, directeur général-adjoint de la restauration
    Pascal Leprou, 32 ans, est le nouveau numéro deux de la restauration au Hyatt Regency de Rabat. De nationalité française, M. Leprou est diplômé de l'Ecole Hôtelière de Paris. Il est également lauréat de l'Académie Accor où il a suivi des études de finance, marketing et ressources humaines. Il a débuté sa carrière à l'hôtel Méridien de Paris où il était directeur des banquets avant de passer au Sofitel à Paris, puis à Bruxelles. Il intègre la chaîne hôtelière Hyatt Regency en 1993, dans l'unité de Casablanca, en qualité de directeur F&B. Il a été nommé à ses nouvelles fonctions depuis l'été de cette année.

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