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Economie

Fès: Les étudiants de l’Institut hôtelier primés

Par L'Economiste | Edition N°:2917 Le 08/12/2008 | Partager

. Ils ont obtenu le 1er prix du Lien Sofitel Europe du Sud Maghreb . Cette action est initiée en marge du Festival d’art culinaire Les élèves de l’Institut hôtelier de Fès sont contents. Dernièrement, ils ont été distingués dans le cadre du 1er prix du Lien Sofitel Europe du Sud Maghreb. Ce sont Jean Cadars, directeur délégué des opérations Sofitel pour le nord du Maroc, et Denis De Schrevel, directeur du Sofitel Fès Palais Jamaï, qui ont décerné les prix. Sous forme d’un don de 6.000 euros, cette consécration s’inscrit en marge du dîner de gala du Festival d’art culinaire, orchestré par les frères Laurent & Jacques Pourcel et les équipes du Sofitel Fès Palais Jamaï, qui s’est tenu en octobre dernier, dans la capitale spirituelle (cf. www.leconomiste.com). Pour rappel, lors ce festival, les hôtes de l’établissement avaient découvert les talents du pâtissier espagnol, Christian Escriba. «Ce dernier a beaucoup appris aux élèves de l’ITHT», explique Cadars. Et d’ajouter que Sofitel a souhaité récompenser leurs efforts en leur décernant le premier prix du Lien Sofitel. Lequel prix a pour vocation de les soutenir et les encourager à continuer. «Il reflète également la volonté du groupe Accor de faire perdurer la transmission du savoir-faire dans l’ensemble des écoles hôtelières du Royaume et qui s’est traduite par ce premier partenariat avec le Festival d’art culinaire de Fès. Selon les responsables du groupe Accor, le «Lien, nouveau logo de Sofitel dans le cadre de son repositionnement dans le domaine du luxe, fera sans doute l’objet d’autres prix dans les secteurs chers à la marque que sont la mode, le cinéma ou encore le golf». En tout cas, les premiers primés affichent une grande satisfaction. «Il ne s’agit pas seulement d’un titre, mais d’un signe fort émanant de la seule et prestigieuse marque d’hôtellerie de luxe française implantée sur les 5 continents», indique Mohamed Jaouad Boumediane, directeur de l’Institut. Rappelons par ailleurs que l’ITHT relève directement du ministère du Tourisme. Cet établissement public de formation dispose d’une capacité d’accueil de 265 élèves. L’ambition étant d’augmenter cette dernière et d’élargir l’offre de formation. En prévision de la mise en exploitation des programmes touristiques prévus dans le cadre des nouvelles zones ainsi que de la médina, les besoins en compétences sont estimés à 2.000 personnes par an. Côté programme d’enseignement, il est concocté en collaboration avec les professionnels (stages, séminaires…). De fait, les deux instituts de Fès (il en existe 15 au niveau national) offrent deux modes de formation: résidentiel et par apprentissage. Pour le premier, la formation est dispensée à 80% en institut et 20% en entreprise dans trois filières: restauration, cuisine et hébergement. Pour le second, le cursus se base principalement sur des stages et des séminaires. Ses branches concernent, en plus de la restauration et la cuisine, la pâtisserie et la réception. La formation s’étale sur deux ans, elle est sanctionnée par un diplôme de technicien spécialisé. Outre les hôtels et restaurants, les collectivités, les centres de santé et d’autres entreprises sont des débouchés «naturels» des lauréats des instituts d’hôtellerie.Y. S. A.

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