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Par L'Economiste | Edition N°:2803 Le 20/06/2008 | Partager

Editorial: Guide d’été

C’EST l’été, le soleil et les vacances. Tout a tellement plus de goût au grand air! Pour beaucoup, c’est une saison de couleurs et de saveurs. C’est aussi une période durant laquelle personne n’a envie de se nourrir comme le reste de l’année. Ainsi, avec le beau temps et l’arrivée de la période estivale, les habitudes alimentaires sont modifiées et les consommateurs s’orientent en général vers la restauration collective. Changer, c’est bien, mais il faut rester très vigilant car les intoxications alimentaires guettent. De plus, en été, toute activité physique soutenue entraîne d’importantes pertes en eau. La sueur est riche en éléments minéraux. Ces deux résultats sont des indicateurs de la perte énorme d’eau et des minéraux. Pour éviter la déshydratation, il faut boire abondamment et surtout ne pas se priver de le faire très souvent. Le thé, avec ses tanins astringents, est très recommandé durant cette période. Selon les amateurs, il s’agit de la boisson la plus agréable et la plus efficace qui soit sous la canicule.Pour éviter également la soif, pensez à vous approvisionner en fruits frais et bien juteux: melons, fraises, pamplemousses roses, oranges. La pastèque, qu’on appelle aussi melon d’eau, est particulièrement désaltérante. Évitez les bananes et les poires, trop fragiles à la chaleur et à la moindre pression. Pour la perte de minéraux provoquée par la sudation, qui affaiblit l’organisme, le jus de légumes est indiqué. La famille des poivrons (rouges verts…), les courgettes tranchées vertes, et le concombre sont particulièrement désaltérants, en raison de leur forte concentration en eau.Pour ce qui est des fruits séchés, ils constituent d’excellentes sources de vitamines et sont faciles à transporter, mais prévoyez un supplément d’eau, car leur concentration élevée en sucre stimule la soif.❏Mohammed OUHSSINEFNAC (Kénitra)[email protected]


. Eco-Info: La pastèque, le fruit d’été le moins caloriqueLe nombreux consommateurs nous ont contacté pour obtenir des informations sur la pastèque, notamment sur son impact sur la santé.Tout d’abord, il faut savoir que la véritable période de la pastèque est bien celle que nous vivons actuellement. Elle est commercialisée un peu partout dans différents commerces. C’est un fruit très prisé par les Marocains. La pastèque fait partie des fruits d’été les moins caloriques, c’est également un des plus légers, au même titre que le melon. Une demi-pastèque dans une alimentation équilibrée ne peut jamais faire grossir! La pastèque n’est pas calorique, elle apporte moins de 35 Kcal pour 100 grammes. Une demi-pastèque (peau enlevée) c’est à peu près 800 à 850 grammes... donc c’est environ 250 calories que tu prends avec une 1/2 pastèque, soit l’équivalent des calories d’un croissant.Composé à 92 % d’eau, avec des propriétés hydratantes, la pastèque est faible en matière grasse et ne contient pas de cholestérol. Elle contient de nombreux éléments intéressants d’un point de vue nutritionnel comme par exemple la citrulline, qui sert à fabriquer un autre acide aminé capital dans l’organisme; l’arginine, qui joue un rôle clé dans la division cellulaire, la cicatrisation et l’élimination de l’ammoniaque. Ce fruit est surtout réputé pour être riche en antioxydants, lycopène (qui prévient du cancer de la prostate). Elle contient également quelques vitamines (vitamine C, vitamine B1, vitamine B6 et vitamine A), un peu de potassium et de magnésium.En résumé, nous vous recommandons de consommer ce fruit sans hésitation.Mohammed BENKADDOURFNAC (Oujda)[email protected]

. Conseil Vacances en plein air, quelques règlesC'EST la veille des vacances. Chacun les prépare selon ses envies et ses possibilités, une manière de rompre avec les rythmes infernaux du reste de l’année et de refaire le plein d’énergie.Pour éviter de gâcher ces grands moments de détente, surtout si vous optez pour le plein air, nous vous recommandons de respecter les règles d’or suivantes : - Attention à votre dos: Pour préserver la santé de vos muscles dorsaux, le poids total de votre sac à dos ne devrait pas dépasser le tiers de votre poids corporel. Prenez soin de placer les articles les plus lourds le plus près possible de votre corps. Cela fera une différence de poids.- Pour la sortie d’une journée ou de plusieurs, conservez vos aliments frais dans des glaciaires qui en préserveront la fraîcheur. Pour les pique-niques loin de chez vous, n’emportez que la quantité de nourriture nécessaire. Réfrigérez entièrement tous les aliments préparés à l’avance (sandwiches, salades) et placez-les dans une glacière remplie de blocs de glace pour maintenir les aliments à 4 °C. Les denrées conservées dans une glacière peuvent être consommées en toute sécurité tant que la glace n’a pas totalement fondu et que les aliments sont frais au toucher. Toutefois, en cas de doute, jetez la nourriture. - Plusieurs des grands sites du Maroc ne sont pas dotés d’installations nécessaires pour la cuisson sur feu de bois. Pour éviter les dégâts, l’achat de contenants à vice s’avéreront judicieux. Il faut choisir un matériau à la fois léger, robuste et résistant, muni de couvercles vissant et bien hermétiques. Idéal pour transporter les condiments dont vous aurez besoin pour vos voyages en plein air! On les trouve partout dans les commerces. Surtout, éloignez les enfants du feu et ne les laissez pas jouer autour.Azouz CHAOUCHFNAC (Kénitra)[email protected]

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