Prix de L'Economiste
Spécial Cop22Appelé «arbre de la vie» ou arbre providence, l’arganier joue un rôle économique majeur. Il constitue la source de revenus pour 3 millions de personnes. Deuxième essence forestière, il pousse dans le sud-ouest du pays, de Safi à la frange saharienne. Avec l’amande contenue dans le fruit, les femmes confectionnent depuis des siècles une huile au parfum de noisette utilisée en cuisine pour ses valeurs nutritionnelles et diététiques, et également dans la cosmétique. C’est cette qualité qui lui a valu une notoriété internationale en l’espace de quelques années.
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