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Analyse

Câpres: Le Maroc 1er exportateur mondial… avec du vrac

Par Abdelaziz GHOUIBI | Edition N°:5665 Le 30/12/2019 | Partager
La production varie entre 20.000 et 28.000 tonnes par an
La culture industrielle marque le pas sur la spontanée

Le Maroc est le premier pays producteur-exportateur de câpres, avec une longue tradition dans ce secteur. La collecte des câpres et leur exportation sur le marché français a commencé vers 1920. Les plus anciennes plantations traditionnelles du câprier se trouvent dans les régions de Taounate, Safi et Taroudant.

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