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Analyse

Lait frais: La filière en quête de relance

Par Nadia DREF | Edition N°:5044 Le 13/06/2017 | Partager
Les industriels font face à une surproduction ouvrant la voie à l'exportation de produits laitiers
5 entreprises absorbent 75% du chiffre d'affaires du marché
La filière compte 400.000 producteurs réunis autour de 82 industriels

La filière du lait et produits dérivés fait les frais depuis quelques mois d’une campagne de dénigrement et intox virulente qui relativise les bienfaits nutritionnels. Du coup, la consommation a considérablement baissé. Il y a aussi d’autres facteurs qui expliquent le peu d’engouement pour ce produit de première nécessité: les pressions sur le pouvoir d’achat, la compartimentation des budgets des courses ainsi qu’une réduction de la part des dépenses allouées aux produits laitiers. Aujourd’hui, le Marocain consomme 72 litres par an. Or, la recommandation de l’OMS est de 90 litres par an!

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