De l’acier au caviar

Installé dans une petite ville du nord de l’Italie, Agroittica Lombarda est le principal producteur de caviar cisalpin. Il doit sa réussite internationale à son modèle d’économie intégrée, référence dans le domaine du développement durable. Ce cas d’école repose sur la réutilisation des eaux usées du secteur industriel de l’acier au profit de la production de l’une des denrées les plus luxueuses au monde: le caviar...