L’étrange marché de la viande
La production de la viande bovine est en hausse soutenue. Sans toutefois produire d’impact sur les prix à la consommation. Ces derniers ayant suivi la même tendance. Dans la filière des viandes rouges en général, la loi de l’offre et de la demande s’avère inopérante. Seuls les chevillards, maillon fort de la chaîne de valeur, s’engraissent au grand dam de l’éleveur et du consommateur. Heureusement, la volaille assume, car elle reste de très loin la moins chère. A elle seule, la viande blanche assure en effet la moitié des besoins.
